Almás pite

Szerző: momwithfive
Recept típusa: Dessert
Előkészítés ideje: 20 Perc
Főzési idő: 35 Perc
Teljes idő: 55 Perc
Adag: 32

Almás pite, ahogy nagyanyám csinálta

Hozzávalók

50 dkg liszt
25 dkg hideg, felkockázott vaj
15 dkg porcukor
½ zacskó sütőpor
1 tojás
egy csipet só
fél citrom reszelt héja
1-2 evőkanál tejföl
zsemlemorzsa az alapra
1 tojás felverve a lekenéshez
Töltelék:
1,2-1,5 kg alma
fél citrom frissen facsart leve
őrölt fahéj
kristálycukor

Elkészítés

A hozzávalókból gyúrjunk egynemű tésztát és tegyük a hűtőbe 30-60 percre.
Vegyünk magunk elé egy nagyméretű tepsit (42x30 cm) és vékonyan vajazzuk ki.
Készítsük elő a tölteléket. Hámozzuk meg az almát, magozzuk ki és reszeljük le.
Tegyük egy nagyobb tálba a reszelt almát, locsoljuk meg egy fél citrom levével és tegyük félre.
Vegyük ki a hűtőből a nyers tésztát, vágjuk kétfelé és lisztezett felületen egyesével nyújtsuk ki a tepsi méretében.
Tegyük az egyik kinyújtott tésztalapot a kivajazott tepsibe és szórjuk meg vékonyan zsemlemorzsával.
Nyomkodjuk ki az almát (nem kell csontszáraznak lennie, de ne is csöpögjön).
Oszlassuk el egyenletesen a tésztánkon, majd szórjuk meg őrölt fahéjjal és kristálycukorral (mindegyikből mindenhova jusson, de a fahéjjal bánjunk csínján, a cukor mértékét pedig az alma édessége szabja meg).
Fedjük be a másik tésztalappal az almát.
Egy késsel csíkozzuk be ferdén a tészta tetejét, szurkáljuk meg egy villával, hogy ne púposodjon fel.
Kenjük le a felvert tojással és szórjuk meg vékonyan cukorral.
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Az előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük aranybarnára a piténket.

Megjegyzés

A tészta könnyen szakad. Én úgy szoktam, hogy két félbe vágom a kinyújtott lapot és úgy emelem be a tepsibe, majd ott eligazítom egyenetlenségeket, ha szükséges.