Alapreceptek

60 dkg liszt
1-2 db tojás
3 dkg langyos zsír
1 dl tej
só
víz

Elkészítés:

tojás+zsír+tej
+liszt
+víz, annyi, hogy se kemény se túl lágy ne legyen a tészta

forró sós vízbe kiszaggatjuk (kanálról vagy galuska szaggatóval)
szaggatás közben gyakran kavarjuk
akkor van kész, ha feljön a víz tetejére

Trükkök:

ha áll a tészta megkeményedik

1 adag rízs vagy köles
2 adag víz
só
(olaj vagy zsír)

Elkészítés:

1: a fehérízst/kölest az olajon megpirítjuk egy kicsit, felöntjük a vízzel, beletesszük a sót, platnin és takarékon pároljuk 20p-30p (az idő a gáztűzhelytől függ)
vagy
2: pirítás nélkül, a barnarízst/kölest, sót vizet összekeverjük és platnin, takarékon pároljuk 50p-1ó (az idő a gáztűzhelytől függ)

Trükkök

olyan nagy lábast kell használni, amiben nem lesz két sornál több a rízs, különben csak a fele fő meg.