Tészták

A sütemények a sütik kategóriában lesznek!

Hajtovány

1 kg liszt
kb. 6 dl tej
2 tojás sárgája
1 dl olaj
2 ek. só
pici cukor
5 dkg élesztő
Krém:
20 dkg vaj (vagy margarin)
1 tk. só
1 tojás
20-25 dkg reszelt sajt (kevés füstölt is mehet bele)

Lágyabb kelttésztát készítek, hagyom duplájára kelni. Lisztezett deszkára borítom, ketté vágom.

Lángos

6dl langyos vízbe 1 teáskanál cukorral 1 kocka élesztőt felfuttatni.
1kg liszt szitálva(sima)
1 púpos ek zsír
1 ek só
1 közepes főtt krumpli(hidegen reszelve)
Kidagasztom
1órát hagyom pihenni
Kiformázom hagyom pihenni
2 edényben 1-1 l olajban kisütöm fedő alatt,fordítás után fedő nélkül.

Galuska levesbe (Csurgatott tészta)

1 db tojás
5 dkg liszt ( 2ek.)

összekeverni, levesbe szaggatni

Galuska

60 dkg liszt
1-2 db tojás
3 dkg langyos zsír
1 dl tej

víz

Elkészítés:

tojás+zsír+tej
+liszt
+víz, annyi, hogy se kemény se túl lágy ne legyen a tészta

forró sós vízbe kiszaggatjuk (kanálról vagy galuska szaggatóval)
szaggatás közben gyakran kavarjuk
akkor van kész, ha feljön a víz tetejére

Trükkök:

ha áll a tészta megkeményedik

Burgonyás kocka

1 kg finom liszt
kb:60-70 dkg burgonya püré
2 db tojás
2 evőkanál zsír
2-3 evőkanál tejföl

2 dl langyos tej
5 dkg élesztő
1/2 evőkanál cukor
15 dkg reszelt sajt

Lapok közti kenéshez:
olvasztott zsír

Tetejére:
1 db tojás
15-20 dkg reszelt sajt
szezámmag

Juhtúrós lasagne

15 (35) dkg juhtúró
8 (18) db lasagne lap
2 (4) kk bazsalikom
1 (2) kk kakukkfű
1 (2) kk oregánó
csipet őrölt bors
4 (9) ek durvára darált napraforgómag
2 (4.5) ek reszelt parmezán sajt
1 (2) tojás
360g-os sűrített paradicsom
40 (90) dkg mozarella sajt
2 (4) ek oliva olaj

Óriás kifli, kicsiben is

Hozzávalók

1 tk. cukor
2,5 dkg. eleszto
3 dl. viz
-------------------
2 tk. so
1 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
50 dkg. liszt

Elkészítés

Az elesztot a cukros, lisztes langyos vizben felfuttatjuk.

Ezutan a tobbi hozzavaloval egyutt bedagasztjuk a tesztat. Duplajara kelesztjuk.

Ha megkelt, enyhen lisztezett feluletre boritjuk, 8 fele vagjuk, majd mindegyiket vekonyra nyujtjuk. Egyik csucsketol kezdve feltekerjuk. Megint hagyjuk, hogy duplajara keljenek.

Lepénykenyér, pita

Hozzávalók

Fél kg liszt
2 púpos mokkás kanál só
2 dkg élesztő
1 mokkás kanál cukor (elhagyható)
3 dl (+fél dl) meleg víz
2 evőkanál olaj (napraforgó)

Elkészítés

Másfél deci vízbe beleteszem az élesztőt elmorzsolva, egy ek. lisztet és a cukrot (ez elhagyható). Megvárom míg felfut.

A lisztet leszitálom, hozzáadom a sót, olajat, a felfutott élesztőt és a maradék vizet.
A liszttől függően esetleg még kellhet bele pici víz, de óvatosan, mert nagyon könnyen elvizesedik.

Spenótos lasagne

1 púpos kanál liszt, olaj
2dl tejszín,
0.5 kg spenót,
bors, szerecsendió,
gerezd fokhagyma
15 dkg juhsajt
1 fej hagyma
12 lap lasagne tészta,
10 dkg mozzarella sajt

Krumplis lángos

Hozzávalók:

* 0,5 kg liszt
* 20 dkg főtt burgonya
* 3 dkg élesztő
* 1 tk cukor
* 1 tk só
* 2 dl tej
* 0,5 l olaj a kisütéshez

Elkészítés:

Pages

Subscribe to RSS - Tészták