Receptek

Hozzávalók:
175g kenyérliszt (nálam csoroszlya malom)
175g királybúzaliszt (nálam garat malom)
70g aktív kovász (100% hidratáció, én 30-30-30 készítem)
280+10 g víz
7 g só
9 g extra szűz olívaolaj

Feltét:
Bármilyen zöldfűszer, zöldség, gyümölcs, sajtok)

15 dkg rizs
8 dkg reszelt sajt
8 nagy paprika vagy 6 kalifornia paprika
20 dkg konzervkukorica
1 fej hagyma
2 ek. sűrített paradicsom
5 dl csirkehúsleves
olaj
só
pirospaprika
petrezselyemzöld

TÉSZTA(4 rúdhoz):
50 dkg liszt
20 dkg vaj
3 db tojás sárga
2 ek cukor
2 dkg élesztő
tej
½ kk só

kidolgozni a tésztát
megkeleszteni (duplájára)
cipókra osztani (ahány rúd)
pihentetni 30 percig
kinyújtani
a tésztát a töltelékkel megkenni, a szélén 1cm-t hagyni körbe, feltekerni, tepsibe tenni
tojással megkenni, tetejét megszurkálni
pihentetni
sütni

Hozzávalók:

* 15 dkg liszt (rétes és finom)
* 2 tojás
* 15 dkg vaj
* 15 dkg cukor
* 3 evőkanál lekvár
* fél csomag sütőpor
* 5 dkg keserű kakaópor
* 5 dkg tört étcsokoládé
* 5 dkg mazsola

Elkészítés:

Keverd össze a hozzávalókat robotgéppel, hogy a tészta szép sima. Adagold ki a 12 muffinformába - minyonpapírban 3/4-ig tölteni meg, majd 170 fokon süsd meg /kb. 20-25 perc/.

1 kg liszt
kb. 6 dl tej
2 tojás sárgája
1 dl olaj
2 ek. só
pici cukor
5 dkg élesztő
Krém:
20 dkg vaj (vagy margarin)
1 tk. só
1 tojás
20-25 dkg reszelt sajt (kevés füstölt is mehet bele)

Lágyabb kelttésztát készítek, hagyom duplájára kelni. Lisztezett deszkára borítom, ketté vágom.

6dl langyos vízbe 1 teáskanál cukorral 1 kocka élesztőt felfuttatni.
1kg liszt szitálva(sima)
1 púpos ek zsír
1 ek só
1 közepes főtt krumpli(hidegen reszelve)
Kidagasztom
1órát hagyom pihenni
Kiformázom hagyom pihenni
2 edényben 1-1 l olajban kisütöm fedő alatt,fordítás után fedő nélkül.

1 db tojás
5 dkg liszt ( 2ek.)
só

összekeverni, levesbe szaggatni

60 dkg liszt
1-2 db tojás
3 dkg langyos zsír
1 dl tej
só
víz

Elkészítés:

tojás+zsír+tej
+liszt
+víz, annyi, hogy se kemény se túl lágy ne legyen a tészta

forró sós vízbe kiszaggatjuk (kanálról vagy galuska szaggatóval)
szaggatás közben gyakran kavarjuk
akkor van kész, ha feljön a víz tetejére

Trükkök:

ha áll a tészta megkeményedik

Fehér rízsből:
1 csésze csésze rízs
1 csésze víz
2 csésze tej (rízs, kókusz, mandula)
fél adag só
2 ek. cukor
vanília
Az egészet összekeverem, platnin, takarékon 20-25 perc. Ha kész jeges gyümölcsöt ráönteni, letakarni, még állni hagyni 15-20 percig.

Barna rízsből:
1 csésze rízs
2 csésze víz
féladag só
2ek. cukor
vanilia
Azrízs+víz+só+cukor, platnin, takarékon 55percet főzni. 1 csésze tejet hozzáönteni, még 5 percig főzni. Ha kész jeges gyümölcsöt ráönteni, letakarni, állni hagyni még 15-20 percig