Receptek

Alapanyagok

"Az vagy, amit eszel..." Mi más? hiszen abból építkezik a testünk.

A receptekben minden esetben finomítatlan élelmiszert, lisztek esetében teljes kiőrlésűt használok.

Csokis mazsolás muffin

Hozzávalók:

* 15 dkg liszt (rétes és finom)
* 2 tojás
* 15 dkg vaj
* 15 dkg cukor
* 3 evőkanál lekvár
* fél csomag sütőpor
* 5 dkg keserű kakaópor
* 5 dkg tört étcsokoládé
* 5 dkg mazsola

Elkészítés:

Keverd össze a hozzávalókat robotgéppel, hogy a tészta szép sima. Adagold ki a 12 muffinformába - minyonpapírban 3/4-ig tölteni meg, majd 170 fokon süsd meg /kb. 20-25 perc/.

Hajtovány

1 kg liszt
kb. 6 dl tej
2 tojás sárgája
1 dl olaj
2 ek. só
pici cukor
5 dkg élesztő
Krém:
20 dkg vaj (vagy margarin)
1 tk. só
1 tojás
20-25 dkg reszelt sajt (kevés füstölt is mehet bele)

Lágyabb kelttésztát készítek, hagyom duplájára kelni. Lisztezett deszkára borítom, ketté vágom.

Lángos

6dl langyos vízbe 1 teáskanál cukorral 1 kocka élesztőt felfuttatni.
1kg liszt szitálva(sima)
1 púpos ek zsír
1 ek só
1 közepes főtt krumpli(hidegen reszelve)
Kidagasztom
1órát hagyom pihenni
Kiformázom hagyom pihenni
2 edényben 1-1 l olajban kisütöm fedő alatt,fordítás után fedő nélkül.

Galuska levesbe (Csurgatott tészta)

1 db tojás
5 dkg liszt ( 2ek.)

összekeverni, levesbe szaggatni

Galuska

60 dkg liszt
1-2 db tojás
3 dkg langyos zsír
1 dl tej

víz

Elkészítés:

tojás+zsír+tej
+liszt
+víz, annyi, hogy se kemény se túl lágy ne legyen a tészta

forró sós vízbe kiszaggatjuk (kanálról vagy galuska szaggatóval)
szaggatás közben gyakran kavarjuk
akkor van kész, ha feljön a víz tetejére

Trükkök:

ha áll a tészta megkeményedik

Tejbe rízs, gyümölcsrízs

Fehér rízsből:
1 csésze csésze rízs
1 csésze víz
2 csésze tej (rízs, kókusz, mandula)
fél adag só
2 ek. cukor
vanília
Az egészet összekeverem, platnin, takarékon 20-25 perc. Ha kész jeges gyümölcsöt ráönteni, letakarni, még állni hagyni 15-20 percig.

Barna rízsből:
1 csésze rízs
2 csésze víz
féladag só
2ek. cukor
vanilia
Azrízs+víz+só+cukor, platnin, takarékon 55percet főzni. 1 csésze tejet hozzáönteni, még 5 percig főzni. Ha kész jeges gyümölcsöt ráönteni, letakarni, állni hagyni még 15-20 percig

Burgonyás kocka

1 kg finom liszt
kb:60-70 dkg burgonya püré
2 db tojás
2 evőkanál zsír
2-3 evőkanál tejföl

2 dl langyos tej
5 dkg élesztő
1/2 evőkanál cukor
15 dkg reszelt sajt

Lapok közti kenéshez:
olvasztott zsír

Tetejére:
1 db tojás
15-20 dkg reszelt sajt
szezámmag

Juhtúrós lasagne

15 (35) dkg juhtúró
8 (18) db lasagne lap
2 (4) kk bazsalikom
1 (2) kk kakukkfű
1 (2) kk oregánó
csipet őrölt bors
4 (9) ek durvára darált napraforgómag
2 (4.5) ek reszelt parmezán sajt
1 (2) tojás
360g-os sűrített paradicsom
40 (90) dkg mozarella sajt
2 (4) ek oliva olaj

Óriás kifli, kicsiben is

Hozzávalók

1 tk. cukor
2,5 dkg. eleszto
3 dl. viz
-------------------
2 tk. so
1 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
50 dkg. liszt

Elkészítés

Az elesztot a cukros, lisztes langyos vizben felfuttatjuk.

Ezutan a tobbi hozzavaloval egyutt bedagasztjuk a tesztat. Duplajara kelesztjuk.

Ha megkelt, enyhen lisztezett feluletre boritjuk, 8 fele vagjuk, majd mindegyiket vekonyra nyujtjuk. Egyik csucsketol kezdve feltekerjuk. Megint hagyjuk, hogy duplajara keljenek.

Pages

Subscribe to RSS - Receptek